Высота
Высота ферм всех восьми сортов. Чем выше растёт кофе, тем дольше зреет ягода и тем плотнее зерно.
Руанда · Ньямашеке · Мытая
Иней
Звонкий, чистый, свежий
Вкусовые ноты
- красное яблоко
- чёрный чай
- апельсиновая цедра
Бурбон с высокогорья у озера Киву. Чистая яблочная кислотность и чайное послевкусие — понятный кофе на каждый день для воронки и капельной кофеварки.
Паспорт
Откуда этот кофе
Ньямашеке — запад Руанды, берег озера Киву. Почти весь кофе здесь — Red Bourbon, и его тщательно моют и сушат на станциях мытой обработки. Вкус чистый и звонкий: красное яблоко, чёрный чай, цедра. Свежий, как утро с инеем на траве.
- Страна
- Руанда
- Регион
- Ньямашеке
- Производитель
- Станция мытой обработки у озера Киву
- Высота произрастания
- 1 700–2 000 м
- Разновидности
- Red Bourbon
- Обработка
- Мытая
- Сбор урожая
- Март — июнь
- Обжарка
- Светлая, под фильтр
- Оценка SCA
- 85–86
Обработка
Мытая: мякоть снимают сразу после сбора, зерно ферментируют в воде, отмывают и сушат. Вкус чистый, с выраженной кислотностью.
Наблюдения
Наблюдения
Профиль вкуса
Оценки по шкале от 1 до 5 после нашей дегустации.
- Кислотность
- 4 из 5
- Сладость
- 3 из 5
- Тело
- 2 из 5
- Горечь
- 2 из 5
- Послевкусие
- 3 из 5
Сбор урожая
- Янв
- Фев
- Мар — сбор урожая
- Апр — сбор урожая
- Май — сбор урожая
- Июн — сбор урожая
- Июл
- Авг
- Сен
- Окт
- Ноя
- Дек
Рецепты
Как заваривать
Воронка V60
- Кофе
- 15 г
- Вода
- 240 г
- Пропорция
- 1:16
- Температура
- 95 °C
- Время
- 2:45–3:10
Эспрессо
- Кофе
- 18 г
- В чашке
- 45 г
- Пропорция
- 1:2,5
- Температура
- 94 °C
- Время
- 28–32 с