Шаг за шагом
- Промойте фильтр горячей водой и слейте её.
- Насыпьте кофе, выровняйте слой и обнулите весы.
- Пролив по таймеру: предсмачивание, затем два налива до нужного веса.
- Дождитесь, пока вода полностью стечёт.
Руководство
Воронка V60
Тонкая струя, чистая и прозрачная чашка
Коническая воронка с одним большим отверстием: скорость протока задаёте вы сами, струёй и помолом. Поэтому V60 требовательнее других способов к технике, зато лучше всех показывает кислотность и аромат светлой обжарки.
- Пропорция
- 1:16
- Кофе
- 10–30 г
- Температура
- 92–96 °C
- Помол
- Средне-мелкий
- Время
- 2:30–3:15
Что понадобится
- Воронка V60 и бумажный фильтр
- Чайник с тонким носиком
- Весы с таймером
- Кофемолка с жерновами
Что будет в чашке
Чистая, лёгкая чашка с ясной кислотностью. Лучше всего подходят Ясно, Гроза, Иней и Морось.
График пролива
Сколько воды должно быть на весах в каждую секунду при дозе из рецепта.
Если что-то пошло не так
- Вода прошла быстрее двух минут, кофе кислый и пустой
- Смелите мельче на одну-две ступени.
- Проток дольше четырёх минут, горечь и сухость
- Смелите крупнее или лейте спокойнее, не взбалтывая слой кофе.
- Слой кофе после пролива лёг наискосок
- Лейте по центру небольшими кругами и слегка покачайте воронку в конце.