Шаг за шагом
- Промойте фильтр и прогрейте сервер.
- Предсмачивание: налейте воды в 2,5 раза больше дозы и подождите 40 секунд.
- Лейте небольшими порциями по центру, не задевая стенки.
- Вся вода должна стечь к 3:30.
Руководство
Калита
Плоское дно, ровная и сладкая экстракция
У Калиты плоское дно и три маленьких отверстия, поэтому вода задерживается в кофе дольше и проходит равномерно. Калита прощает больше, чем V60: чашка получается слаще и плотнее, а ошибки в струе меньше заметны.
- Пропорция
- 1:16
- Кофе
- 12–30 г
- Температура
- 92–95 °C
- Помол
- Средний
- Время
- 3:00–3:30
Что понадобится
- Воронка Kalita Wave и волнистый фильтр
- Чайник с тонким носиком
- Весы с таймером
- Кофемолка
Что будет в чашке
Сладкая, округлая чашка. Хороши Оттепель, Туман и Морось.
График пролива
Сколько воды должно быть на весах в каждую секунду при дозе из рецепта.
Если что-то пошло не так
- Фильтр прилип к стенкам и вода течёт по краю
- Не заливайте воду на сами волны фильтра, лейте в центр.
- Чашка плоская, без кислотности
- Уменьшите время: смелите чуть крупнее или сократите последнюю порцию воды.