Кофе этой недели
Стекло запотело. Протрите его курсором или пальцем
Морось
- Высота
- 1 600–1 900 м
- Обработка
- Анаэробная
- Урожай
- Октябрь — январь
- Обжарка
- Светлая, под фильтр
Прогноз
Неделя обжарки
Жарим дважды в неделю небольшими партиями. Листайте — над обжарочной по очереди сменится погода всех восьми сортов.
Вторник, фильтр · Партия 1 из 8
Ясно
Эфиопия, Иргачеффе · Мытая · Фильтр
бергамот · жасмин · лимон
Лучше всего с 3-го по 30-й день после обжарки
Вторник, фильтр · Партия 2 из 8
Гроза
Кения, Ньери · Мытая · Фильтр
чёрная смородина · красный грейпфрут · гибискус
Лучше всего с 3-го по 30-й день после обжарки
Вторник, фильтр · Партия 3 из 8
Морось
Колумбия, Уила · Анаэробная · Фильтр
клубника · красное вино · какао-крупка
Лучше всего с 3-го по 30-й день после обжарки
Вторник, фильтр · Партия 4 из 8
Иней
Руанда, Ньямашеке · Мытая · Фильтр
красное яблоко · чёрный чай · апельсиновая цедра
Лучше всего с 3-го по 30-й день после обжарки
Пятница, эспрессо и универсальная обжарка · Партия 5 из 8
Туман
Эфиопия, Гуджи · Натуральная · Омни
черника · фиалка · какао
Лучше всего с 3-го по 30-й день после обжарки
Пятница, эспрессо и универсальная обжарка · Партия 6 из 8
Оттепель
Коста-Рика, Тарразу · Хани · Омни
мёд · абрикос · тростниковый сахар
Лучше всего с 3-го по 30-й день после обжарки
Пятница, эспрессо и универсальная обжарка · Партия 7 из 8
Зной
Гватемала, Уэуэтенанго · Мытая · Эспрессо
тёмный шоколад · карамель · апельсиновая корка
Лучше всего с 7-го по 45-й день после обжарки
Пятница, эспрессо и универсальная обжарка · Партия 8 из 8
Штиль
Бразилия, Серрадо-Минейро · Натуральная · Эспрессо
фундук · молочный шоколад · карамель
Лучше всего с 7-го по 45-й день после обжарки
- Пнзаказ до 20:00
- Втобжарка
- Сротправка
- Чтзаказ до 20:00
- Птобжарка
- Сботправка
- Всвыходной
- Заказ до 20:00 понедельника обжарим во вторник и отправим в среду.
- Заказ до 20:00 четверга обжарим в пятницу и отправим в субботу.
Карта
Синоптическая карта вкуса
Каждый сорт — станция на карте. Правее — ярче кислотность, выше — плотнее тело. Линии соединяют точки с одинаковой сладостью, как изобары соединяют точки с одинаковым давлением.
Метеограмма
Как проходит обжарка
Температура зерна в двух партиях одинакового веса. Столбики внизу — скорость нагрева за минуту: она падает к первому крэку, как давление перед грозой. Фильтр выгружаем раньше, чтобы сохранить кислотность, эспрессо ведём дольше ради сладости и тела.
- ФильтрВыгрузка 9:15, 203 °CРазвитие 13,5 %
- ЭспрессоВыгрузка 10:30, 212 °CРазвитие 19 %
Финал
Прогноз для вашей чашки
Выберите способ и вкус — мы подскажем кофе и рецепт.